Come ogni fine settimana, eccoci qui a presentare le nostre Promo Week-End, attive fino a stasera (sabato 20 Aprile).
Dal reparto ortofrutta arrivano in offerta le fragole e gli asparagi al 20% di sconto.
Il nostro Luciano ci informa che le fragole sono dell’azienda Bionatura di Antonio Manzo (Caserta) coltivate in tunnel all’aperto, consegnate al TerraeSole da Veritas (azienda 100% bio da 20 anni ) del gruppo Mazzoni di Ferrara.
L’offerta è la seguente: vaschetta 250 g a euro 2,80 invece di 3,50.
Gli asparagi invece provengono dall’azienda agricola Carbone Antonio di Foggia.
L’offerta, sempre del 20% è: euro 10,80 al kg invece di 13,50.
A supporto di questa promozione, lo chef della nostra Cucina, Marco Godino, propone 2 interessanti ricette gourmet: gli Straccetti di Seitan con Asparagi e il Cous Cous alle Fragole.
BUONA SPESA E… BUON APPETITO!
Ecco le due ricette…
Straccetti di Seitan con Asparagi: ricetta del nostro chef Marco Godino.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g Seitan naturale
- 500 g asparagi
- 250 g pomodorini cherry
- 1 scalogno
- brodo vegetale
- olio evo
- q.b. shoyu
- q.b. zenzero fresco
- q.b sale fino himalaya
Procedimento:
- Tagliare la parte fibrosa degli asparagi: lavarli, tagliarli a pezzetti di circa 3 cm e metterli a cuocere in una pentola bassa con aggiunta di brodo vegetale fino a coprirli. Coprire e cuocere fino a che gli asparagi cominciano ad intenerirsi.
- Fare a pezzetti di circa 3 cm il seitan, possibilmente sfilacciandolo a mano, oppure utilizzando il coltello. Saltare in padella il seitan con olio evo per alcuni minuti e sfumare con shoyu a fuoco spento.
- Tagliare fino lo scalogno e aggiungerlo agli asparagi. Cuocere per qualche minuto poi aggiungere i pomodorini cherry tagliati a metà. Cuocere finché i pomodorini cominciano ad appassire. Aggiungere il seitan precedentemente saltato e lo zenzero fresco tagliato a fettine molto sottili (a piacere). Salare. A fine cottura aggiungere un filo di olio evo.
- Servire caldo
Abbinamenti:
- verdure crude: pinzimonio (sedano, cipollotto, carota, rapanelli, finocchio); condimento olio evo e sale alle erbe
- pane: montanaro ai grani antichi di romagna.
- vino: bianco Borgo Friano (Chardonnay – Grechetto gentile), 12,5% vol., Podere Vecciano da servire a temperatura ambiente o appena freddo.
Cous Cous alle Fragole: ricetta del nostro chef Marco Godino. 
Ingredienti per 4 persone:
- 160 g di cous cous
- 1 cucchiaio raso di olio di cocco
- 500 g di fragole
- q.b. crema di balsamico
- q.b. menta fresca
- q.b. sale
- brodo vegetale
Procedimento
- Lavare le fragole e tagliarle a dadini, lasciandone 4 intere e metterle in una ciotola.
- Lavare il cous cous, scolarlo e metterlo in una terrina. Aggiungere brodo vegetale bollente già salato nella proporzione di 1 a 3. Aggiungere l’olio di cocco e mescolare con una forchetta sgranando il cous cous.
- Coprire con un coperchio e lasciare che il cous cous assorba il brodo per qualche minuto. Aggiungere le fragole, mescolare e guarnire con le fragole intere tagliate a fette e con qualche fogliolina di menta fresca. Aggiungere crema di balsamico a filo.
- Servire tiepido.
Abbinamenti:
- verdure crude: radicchio grumolo, spinacine e dadolata di mele pink lady; condire con olio evo, aceto balsamico e sale Himalaya.
- vino: Prosecco Doc Savian 11% vol, servito fresco.
